С пищей в организм человека поступают и оказывают на него влияние (как благотворное, так и негативное) многочисленные химические вещества. Особую роль среди них играют гормоны, которые выполняют роль регулятора в организме. Даже при весьма малых концентрациях они способны вызывать заметные эффекты. Исходя из этого, возникает необходимость тщательного изучения загрязнения окружающей среды химическими аналогами человеческих гормонов с точки зрения вреда здоровью человека.
В журнале «Environmental Science and Pollution Research» недавно было опубликовано исследование «Endocrine disruptors in bottled mineral water: total estrogenic burden and migration from plastic bottles», в котором были озвучены крайне тревожные факты. Согласно им, в большинстве марок бутилированной воды обнаружены синтетические аналоги человеческого гормона эстрогена. Причём, в заметных концентрациях.
Для проведения исследования были взяты 18 марок доступной на рынке бутилированной воды – 8 в пластиковой, 8 в стеклянной и 2 в упаковке TetraPak. Наличие эстрогена фиксировалось двумя методами. В первом применялся генетически модифицированный штамм дрожжей с перенесенным человеческим геном альфа-рецептора эстрогена. Дрожжи добавлялись в питательную среду, которую готовили на основе исследуемой воды, культивировали в течении суток, а потом измеряли количество клеток дрожжей, выросших в среде. Во втором способе изучался многоклеточный организм in vivo – новозеландские песчаные улитки Potamopyrgus antipodarum.
Читать далее »