Вредные продукты

Мы чаще считаем сахар, который добавляем в чай-кофе, и совершенно забываем, что есть огромное количество сахара, которое мы получаем вместе с другими продуктами…

О вреде сахара ученые твердят уже более полувека. Тем не менее, мы едим его все больше и больше…

Каждый из нас в год съедает около 80 кг сахара…

Известно, что избыточное содержание в рационе человека сахара наносит вред здоровью, способно вызвать ряд заболеваний (кариес, диабет, атеросклероз, ожирение и др.), а также ведёт к сокращению жизни. С этим связано появление заменителей сахара (сахарозаменители), которые отличаются мизерной каллорийностью. Свою роль также сыграла экономическая выгода использования таких сахарозаменителей, т.к. их себестоимость невелика.

При изготовлении заменителей сахара используются как натуральные, так и синтетические подсластители. При этом, следует иметь в виду, что не только многие из синтетических подсластителей несут вред для здоровья, но и некоторые естественные (фруктоза, сорбит, ксилит и др.) тоже.

Рассмотрим их по порядку:
Читать далее »

САХАРНЫЙ САХАР

Бытует мнение, что сахар не что иное, как «белая смерть». Между тем, натуральный сахар – ценный источник жизненной энергии. Конечно, углеводы, как поставщики энергии, могут заменяться жирами и белками, но только на короткое время. Полностью исключить их из полноценного питания нельзя. В противном случае в крови появятся продукты неполного окисления жиров, так называемые кетоновые тела, произойдет нарушение функции центральной нервной системы и мышц, ослабление умственной и физической деятельности.

Однако давайте определимся с терминами. То, что мы называем сахаром, именуется сахарозой. А сахарами (углеводами) называют целый класс соединений, в который входят не только сахароза, но и моносахариды: фруктоза, глюкоза, манноза, галактоза, мальтоза и еще масса других сахаров, без которых не может нормально функционировать организм. Например, глюкозу медики вполне обоснованно называют «сахаром крови», но у нее есть и другое название, нам более привычное – «виноградный сахар». Ее роль особенно велика в нормальном функционировании центральной нервной системы, где глюкоза главный компонент окисления.
Читать далее »

Страницы: 1 2 3 4 5